長生卵ページ2
烏骨鶏

烏骨鶏は天然記念物にも指定されている珍種なとりです。産卵個数も年間50個前後と普通の卵に比べて非常に少なく、小ぶりの卵を産みます。また、古代から中国では薬膳の素材として貴重な存在であり、滋養強壮、長寿効果を期待して珍重されてきました。酢卵などにして召し上がる他どのような召し上がり方でもおいしくいただけます。

名古屋コーチン

明治初期以降、愛知県下の在来種とバフコーチンの交配により名古屋コーチンが作り出されました。一時飼育羽数が激少しましたが、近年肉質が見なおされて羽数もだいぶ増えてきています。生産量は少ないものの卵は肉と同様に非常においしくしっかりとした風味です。

メラの卵


温泉卵

福島県飯坂温泉で作った長生地卵の温泉卵です。